“千层”大蛋糕,给足自己面子

“千层”大蛋糕，给足自己面子 

　　有了上述的经验和基础，试着做一款高难度更有档次的千层蛋糕，才不枉学一次蛋糕制作。做高难度的蛋糕，关键一点是用料精确，火候技巧到位，同时造型装饰要美，才能体现高雅华贵的一面。如果能把这样的蛋糕做得像模像样，以后完全不用再去蛋糕房了。 

　　称材料时，最好买个小秤，多一二两无所谓，但要看什么东西，像盐糖之类的最好适中。 

　　首先是原料：蛋1500克、细糖750克、低筋面粉650克、沙拉油225克、蜂蜜110克。 

　　然后是配料：牛奶225克、盐10克、琼脂20克、特砂糖450克、水1200克。 

　　就像炒菜一样，你要拿出参赛的劲头，才能给足自己面子。 

　　洗净手后，将蛋、细糖、盐放入打蛋机打至起泡；加入面粉，用手边加边搅拌均匀；再加入沙拉油、蜂蜜、牛奶搅拌均匀。在铁盘上倒出薄薄的一层抹平（约3公分厚），放入烤箱。烤熟后取出，再重复上述动作，如此反复5次，做出5层后烤熟待凉。 

　　将琼脂、水及特砂糖放入盆中煮，用筷子插入拉起时有拉丝，即用小火保持热度。再用3个蛋白打发后慢慢地加入盆中，打至白色稠状，然后趁热涂在蛋糕表面，再迅速抹平。 

　　一切完成后切掉边缘，表面挤上奶油，放上小花，用绿色奶油挤出叶子做装饰，再放上小小银珠当作露珠，使小花更生动。